中山

(美食)水云濮人文食堂林森店-超有特色中式茶棧，獨家私房的美味麵食

 

這家是我同事強力推薦給我的餐廳，聽說他們的花椒乾麵超級厲害，雖然我不敢吃太辣，但同事說這家的麵是麻而不辣又很香，抱著好奇心態吃過一次之後驚為天人，後續我又回去吃了好幾次，可見真的很美味。

水云濮人文食堂-林森店
地址： 104台北市中山區新生北路二段58巷51號
電話：02-25431860
營業時間： 11：00～21：00 (週日公休)
交通：捷運中山站步行約10分鐘
FB：https://reurl.cc/9Z3Np8

店內的布置真的很特別，走的是中式古色古香的路線，剛開始會有點疑惑這真的是麵店嗎?不過其實在這樣的環境下喝茶吃麵也別有一番風味
店內的餐點以小吃麵店來說其實價位不算低，但是吃過就會知道老闆是真材實料，用的食材也都很好，最重要的是這些都是別家麵店吃不到的品項，我個人覺得很值得這個價位
桌上提供胡椒粉和辣椒粉，可以適量家在湯或麵哩，增加不同的風味
特級北海道干貝乾麵 80元
這個干貝麵，已經點兩次了，還是吃不太出來其中的奧妙，老闆說他是用一斤三千元的干貝熬製的醬汁(有夠貴)，本以為這碗麵會有那種濃重的XO醬氣味，實際上卻是那種很香的鮮味，不太確定老闆使用蠔油還是魚露加上醬油，但是加上蔥蒜以及蔥酥整體口感跟味道都是那種熟悉中帶著新奇的氣味體驗，非常建議點上一碗在撒上店家自製的辣椒粉。
大紅袍花椒蔥燒麻辣雞湯 75元
很少喝到的味道，搭配一整隻煨煮到軟嫩的雞腿真的很入味很好吃，跟店內所有乾麵產品都很搭，這個價格能夠搭配一整隻雞腿，無論如何都必須點上一碗！
家傳炸醬皮蛋乾麵 70元
感覺麵上的皮蛋量不多。原本以為味道會很淡，後來攪拌一下發現老闆很貼心事先有攪拌過，在碗底還有皮蛋，整體口感很均勻也沒有皮蛋會有的臭味，吃完還有種意猶未盡的感覺
大紅袍花椒乾麵 70元
我覺得不太敢吃辣的人也可以試試看，因為大紅袍辣椒主要的味道著重在辣椒的香而不是辣椒的辣，真正讓舌頭有感受到辣味的感覺是在把麵吃下去以後，那股微微的辣感會慢慢出現在舌根，但是香味卻是在這碗麵上桌一直到吃完都還口齒留香，而且老闆挑選麵條使用的是容易包覆醬汁的細陽春麵，整碗面的搭配真的很讚
青麻花椒乾麵 70元
延續水云濮慣用的細麵，在麵條的口感和醬料的沾覆都非常的協調，不會讓你吃完整碗麵最後醬汁都在底下，比起大紅袍花椒乾麵的中藥味，這碗帶了點清寧的香氣，但是！非常建議敢吃辣的人再來點這碗麵，不是因為他很辣，而是因為他非常的「麻」如果不敢吃辣的人一定會很不適應這種口感，但是敢吃辣的人保證能得到一次很棒的用餐體驗，來過這麼多次，非常非常建議吃這個麵的時候搭配店內的皮蛋豆腐，藉由豆腐解辣的狀態又能夠將皮蛋的蛋黃攪拌在麵條上，老實說這個文案寫到這裡口水真的快流出來了
薑汁燒肉飯 150元
燒肉飯送上來時其實我有嚇到，比想像中的還要大碗，看起來很豐盛，肉質上有大塊的也有一些肉末，肉末伴著飯吃再加上薑味的魯汁也有一點像魯肉飯的口感，不過比起麵類來說稍嫌不夠有特色，糖心蛋原本以為咬開會有蛋黃流出，結果是比較固態的那種
可能因為太常去了，老闆後來招待一盤燙青菜，不得不說這家店的油蔥酥炸得很好吃，在前面其他品項的餐點其實都有加入，連我算是不太喜歡油蔥酥味道的人都可以接受，青菜完全不用特別調味，配上獨門醬汁和炸油蔥酥就超級美味

非常有特色的餐點是別家麵店絕對吃不到的口味，喜歡重口味的朋友一定會很喜歡，最貼心的是老闆都先把麵拌過，上桌時只要再稍微攪拌一下很快就可以開動，因為麵是重口味，所以青菜都是水煮的，配起來不會讓麵過死鹹，以份量來說女生吃剛剛好，男生可能需要加麵才吃得飽，在巷內的隱藏版美食是會讓人流連忘返的美味，有到訪的朋友也可以試試看他們家的茶，聽說也是非常厲害呦～

水云濮人文食堂-林森店
地址： 104台北市中山區新生北路二段58巷51號
電話：02-25431860
營業時間： 11：00～21：00 (週日公休)
交通：捷運中山站步行約10分鐘
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